Mam na myśli przede wszystkim zdrowe odżywianie się i zażywanie ruchu. Ja wiem, że każdy z nas jest zapracowany i dlatego stara się usprawiedliwiać; nie ćwiczę, bo nie mam na to czasu. Jeżeli jednak znajdujecie Panowie czas na wypicie z przyjacielem szklaneczki ulubionego trunku, to możecie spokojnie przeznaczyć go na długi spacer, który zdecydowanie bardziej posłuży zdrowiu Was obu. Ta książka to takie kompendium podstawowej wiedzy o wielu schorzeniach oraz o tym, jak się przed nimi chronić. Jeżeli zdecydujecie się Panowie postępować według rad tej książki, jestem głęboko przekonana, że średnia Waszego życia, ku radości Waszych Pań zdecydowanie się wydłuży.
ROZDZIAÅ‚ I:
ZAWSZE WIEDZ, CO JESZ
Twierdzi
prof. drhab. n. med. Wiktor Szosłat, specjalista od spraw żywienia
RYS. piramida.jpg
Polska piramida zdrowego żywienia
Codziennie jedz co najmniej pięć porcji produktów zbożowych. Zawarta w nich skrobia dostarcza energii mięśniom, a błonnik reguluje pracę jelit. Cztery porcje warzyw i trzy owoców zaopatrzą Twój organizm w wystarczające ilości witamin i składników mineralnych, a także błonnika. Dwie szklanki mleka dziennie, z których jedną można zastąpić serem, zapewniają odpowiednią ilość wapnia, a także dużo białka. Pozostałą ilość potrzebnego białka dostarczy jedna porcja ryby, drobiu, grochu, fasoli lub mięsa. Unikaj alkoholu. Ograniczaj słodycze, podroby, jaja i tłuszcze zwierzęce. Zalecane są oleje roślinne i miękkie margaryny.
 
- Panie profesorze, czy to prawda, że zdrowie zależy głównie od... talerza, a właściwie od tego, co na nim leży?
- Prawda.
- A jak dziś odżywia się statystyczny Polak?
- Je zbyt dużo i zbyt tłusto! Rzadko owoce i nie przepada za rybami oraz produktami zbożowymi. Z prawdziwą przyjemnością natomiast sięga po tłuste, czerwone mięso, taką np. golonkę i popija ją piwem.
- Golonkę i piwo lubią także Niemcy, Czesi...
- Owszem i także mają problemy ze zdrowiem. Są otyli, cierpią na nadciśnienie tętnicze i mają zbyt wysoki poziom cholesterolu.
- Panie profesorze, jak więc powinien odżywiać się Polak, aby długo cieszyć się zdrowiem?
- Powinien jeść 5 razy dziennie dostosowując dietę do tzw. Piramidy Zdrowego Żywienia. Podstawę tej piramidy stanowią produkty zbożowe: pieczywo, kasze, makarony. Następnie, powinien jeść warzywa i owoce, (4 razy dziennie), raz dziennie coś z nabiału, np. białego lub - doprawdy niewiele - żółtego sera, jogurt albo kefir i 100-150 gram ryb, drobiu lub mięsa - wliczając w to i wędliny.
- CoÅ› ten polski talerz ubogi?
- Ani ubogi, ani skromny tylko umiarkowany. Aby być zdrowym, należy odżywiać się umiarkowanie.
RYS. srodziemnomorski talerz.jpg
Produkty zbożowe w każdym głównym posilku - pieczywo (najlepiej ciemne) lub kasza (najlepiej gryczana lub jęczmienna) lub płatki zbożowe, ryż, makarony czy kluski.
W polskich warunkach do obiadu zamiast produktów zbożowych często spożywamy ziemniaki.
Warzywa spożywane do każdego posiłku.
Owoce, np. do drugiego śniadania, na podwieczorek, zamiast słodyczy.
Chude mleko, jogurt czy kefir, chude sery białe, sery żółte w ograniczo-nej ilości.
Ryby, drób, chude mięso (przygotowywane bez tłuszczu lub na oleju), chude wędliny, nasiona roślin strączkowych.
Tluszcze roślinne, w szczególności oleje (najlepiej rzepakowy lub oli-wa z oliwek) jako główne źródło tłuszczów (do surówek, do przygotowy-waania dań mięsnych, do duszenia warzyw).
Oto 10 głównych zasad zdrowego żywienia mężczyzny:
1. Dbaj o różnorodność spożywanych produktów
2. Strzeż się nadwagi i otyłości
3. Głównym źródłem kalorii powinny dla Ciebie być produkty zbożowe
4. Pij dziennie co najmniej 2 szklanki chudego mleka
5. Mięso spożywaj z umiarem
6. Nie żałuj sobie ani owoców, ani warzyw
7. Ograniczaj spożywanie tłuszczów, a zwłaszcza tłuszczów zwierzęcych, oraz tych produktów, które zawierają cholesterol (wątroba, podroby, jajka, żółte sery)
8. Unikaj słodyczy i cukru
9. Używaj mało soli 10. Ogranicz picie alkoholu